Ζάχαρη καστανή

Ξεχωρίζει για το φίνο άρωμα και τη γεύση της. Είναι ιδανική για ροφήματα, για γλυκά, για αρτοσκευάσματα. καστανή ζάχαρη είναι ένα γλυκαντικό με ξανθο χρώμα με ξερή, στεγνή, κρυσταλλική μορφή και χρησιμοποιείται για να δώσει γλυκιά γεύση στις συνταγές και στα ροφήματα που προστίθεται. Αποτελείται από κρυστάλλους σακχαρόζης και περιέχει μελάσσα από την οποία και προέρχεται το καστανό χρώμα της. Συγκριτικά με την λευκή ζάχρη, η καστανή χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να διαλυθεί μέσα στις συνταγές. Όταν θερμαίνεται, τότε η γεύση και το χρώμα της αλλάζει λίγο, δηλαδή γίνεται πιο σκουρόχρωμη και αποκτά μία ελαφρώς καραμελένια γεύση.

Χρησιμοποιείστε την καστανή ζάχαρη όπως την λευκή σε όλες τις γλυκές γαστρονομικές σας δημιουργίες. Είναι περίπου τόσο γλυκιά όσο και η λευκή και συμπεριφέρεται σαν κι εκείνη και στις περισσότερες συνταγές μπορείτε να την αντικαταστήσετε κιόλας.