Κινόα Τρίχρωμη Χύμα

Συνδυασμός, κόκκινης μαύρης και λευκής κινόα.

H κινόα είναι ένας μικροσκοπικός σπόρος με σκληρή υφή, χωρίς γλουτένη. Η γεύση της είναι σχετικά ουδέτερη και αυτό μας δίνει πολλές εύκολες γαστρονομικές επιλογές. Χρησιμοποιείται όπως το κους κούς και το ρύζι. Την βράζουμε ή την μουλιάζουμε, της ρίχνουμε μπαχαρικά, μυρωδικά, λαχανικά και συνοδεύουμε κρεατικά, πουλερικά και ψάρια.

Την βρίσκουμε σε τρεις διαφορετικές ποικιλίες με λευκό, κόκκινο και μαύρο χρώμα με ίδια γεύση και παρόμοια διατροφικά οφέλη. Θα λέγαμε ότι η μόνη τους διαφορά είναι το σχήμα τους μετά το βράσιμο. Η κόκκινη μετά το βράσιμο κρατά το σχήμα της σε αντίθεση με την άσπρη η οποία μετά το βράσιμο ανοίγει.