Κολοκυθόσπορος ψίχα

Ο κολοκυθόσπορος ψίχα είναι ο καθαρισμένος σπόρος του κολοκυθιού. Ένας πολύ θρεπτικός καρπός, που καταναλώνεται πολύ ευχάριστα ως ωμό σνακ, άλλα έχει και πολλαπλές χρήσεις στην κουζίνα μας.
Εκτός από τα λιπαρά οξέα,το ποσοστό πρωτεϊνών τους κυμαίνεται στα 30-40%, ενώ παρουσιάζουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από οποιοδήποτε άλλο είδος σπόρων.
Περιέχουν επίσης, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγνήσιο, μαγγάνιο και φώσφορο. Επιπλέον περιέχουν βιταμίνες E, C, Κ, ορισμένες από τις Βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως το φυλλικό οξύ και Βιταμίνη Α.